首先，糖尿病患者选择饮食应根据日常的活动量及理想体重确定每日需要的总热量。通常成年人休息状态下每公斤理想体重给予热量25~30千卡(105--125.5千焦年)，轻体力劳动30-35千卡(125.5-146 千焦耳)，中度体力劳动35-40干卡(146-167 千焦耳)，重体力劳动40千卡(167 干焦耳)以上。理想体重(kg)=身高(em)-105。
其次，一份食品的热量是90千卡，用总热量除以90得出每日所需食品的份数。
另外，按照自己的饮食习惯对“食品交换份表”的各类食品进行不同的组合，并计算出各类选定食品的重量，按每日3餐至5餐进行分配。
例如:某糖尿病患者身高为165 厘米，理想体重为165厘米-105=60公斤，从事轻体力活动，计算其每日总热量为30x60=1 800 千卡。再计算出需要选择的食品份数，每份为90千卡，即1 800+90=20份。根据其饮食习惯选择谷类食品12份，肉蛋类、奶类、油脂类食品各2份，蔬菜、水果类食品各1份，共计20份。再根据“食品交换份表”确定各类食品的重量:谷类食品300克，肉蛋类食品100克，奶类食品300克，油脂20克，蔬菜500克，水果200克。根据个人饮食习惯将上述所选定的食品按每日3餐进行分配。
正常人体所需要的营养成分主要包括碳水化合物、蛋白质， 脂肪、各种维生素及矿物质等。糖尿病患者同样需要摄人含有上述营养成分的食品。但对选择含有各类营养成分的不同食品应有所侧重。
碳水化合物类食品:主要应选择玉米面、玉米茬子，小米、高粱米、大米、白面、荞麦面、黄豆、绿豆等粗粮为主。
蛋白质类食品:应多吃鱼虾类水产品、牛奶及奶制品，瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋清等。
脂防类食品:以玉米油、花生油、棉籽油等植物油为主。尽量不吃动物油，如猪油。
蔬菜类食品:可选用芹菜、韭菜、海带、冬瓜、南瓜、萝卜、白菜、黄瓜、茄子等。
水果类食品:可选用苹果、西瓜、西红柿、芦柑、橙子、鸭梨等。
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