冷库里的温度一般是多少度

 冷库里的温度（temperature)一般是多少度？根据长期的设计建造经验，冷库的设计温度0~5℃冷藏库和-18℃~-23℃冷冻库多，这两种冷库基本囊括（泛指包含了一切事物)大多数的食材和产品，但是还有一些-45℃超低温冷库、-35℃、-10℃、15℃等，冷库是一种选配式产品，-80~95℃之间都可以进行设计建造。
冷库设计公司(Company)，为客户提供各种场景，各种标准的冷库设计建造，欢迎来电咨询！
常见食品保存温度（temperature)：
1、速冻食品(-20℃左右保质期长)
速冻食品的品质在-25℃～-18℃之间会比较稳定（解释:稳固安定；没有变动)，如果高于这个温度（temperature)，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话，速冻食品开封后， 尽快吃完，否则容易变质。
2、鲜鱼(-3℃不易变质)
在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用，不应在冰箱中存放太久。
3、肉类(-18℃适宜)
猪肉、牛肉，应冷冻在-18℃的环境中保存，能保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃条件下冷藏，肉类多可保存一个星期。
4、蔬菜(vegetables) (不要低于0℃)
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度（temperature)为0℃左右；存放马铃薯的佳温度是2℃～4℃，温度过高马铃薯就会发芽；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃～10℃之间；南瓜适宜在10℃以上存放；存放地瓜(红薯)的佳温度为15℃以上，温度低了，就会僵心而不能食用冷库造价保温材料的选用必须因地制宜，既要有良好的隔热性能，又要经济实用。现代冷库的结构正向装配式冷库发展，制成包括防潮层和隔热层的冷库构件，做到现场组装，其优点是施工方便、快速，且可移动，但造价比较高。
5、菜肴(cài yáo)(凉菜4℃，热菜60℃)
凉菜的温度（temperature)在4℃以下时，能呈现佳风味；而热菜则需保持在60℃左右。可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛凉菜，或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜，这样菜肴的口感佳。酒店大厨一般都是这样做的。
6、水果(种类不同，所需温度（temperature)各异)
香蕉保存温度（temperature)在13℃左右适宜；橙子为4℃～5℃；苹果为-1℃～4℃；芒果为10℃～13℃；木瓜为7℃；荔枝为7℃～10℃，所以荔枝不适宜放入冰箱保存冷库设计关于冷库设计的规范性，随时现在科技的发展，纵观这几年来，个人认为冷库设计与自动化控制的结合并不是太多，现在处于结合的初期。我们对于现在冷库设计的规范性要更加注意。
7、果汁(8℃～10℃营养)
各种果汁在8℃～10℃左右时饮用为宜。一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，不要在冰箱里储存得太久。用柑橘、柚子、菠萝等制作的无菌(意思：没有活菌)（fungus)果汁的营养可保存7～10天。
8、冰激凌(-13℃～-15℃口感好)
-13℃～-15℃时的冰激凌吃起来让人感觉痛快。在这个温度（temperature)下，将冰激凌放入口中，口感 ，而且不会强烈刺激胃部。
9、汽水(4℃～5℃解渴)
汽水的饮用佳温度（temperature)是4℃～5℃，这个温度的汽水喝起来解渴，且不会对肠胃造成刺激。
10、西瓜(8℃左右味正)
在8℃左右风味纯正。非常多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。
11、蜂蜜(用温开水冲)
用50℃～60℃的温水冲蜂蜜，能多地保留住蜂蜜中的营养冷库安装本身没有固定的方法，只有遵循的统一标准，其整个设计是工程师根据自身经验水平，并结合冷库用途、客户要求来完成。过热的开水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，而且可使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基(hydroxyl)甲糖醛(aldehyde)，使营养成分被破坏(vandalism)。冷库安装_冷库设计_冷库维修_保鲜冷库【制冷设备生产厂家】城市导航：