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鸡蛋是如何保鲜贮藏的？

阅读  ·  发布日期 2021-01-22 20:15  ·  admin

我们了解新鲜鸡蛋表壳是非常脆弱的，因此在贮存过程中要注意保护，尤其因为表壳密度小且有许多小孔，容易渗入水份，所以要特别注意，以保证鲜蛋的品质和营养，不会影响其销售和食用价值。冷库安装_冷库设计_冷库维修_保鲜冷库【制冷设备生产厂家】城市导航：

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此时可以见识一下鸡蛋保鲜冷库的作用，鸡蛋保鲜冷库可以根据存放物品的要求设计温度和湿度，而鸡蛋保鲜冷库中最适合鸡蛋保存的温度为-2~-1℃，相对湿度85~90%，在此条件下，鸡蛋呼吸作用会大大减弱，因此可以达到长期保存的目的，从而保证鸡蛋原有的品质和营养价值。
 
保鲜冷库中鸡蛋的摆放是一个需要特别注意的问题，不能过于密集，否则容易变质而不易被发现，另外也会影响鸡蛋的呼吸，造成一定的浪费。
 
但是也不是只要把鸡蛋储存在保鲜冷库里就可以的，后期还得维护，要及时通风输入新鲜空气，保持冷库的空气清新，使冷库里的空气质量达到最佳状态。鸡蛋保鲜冷库内湿度过低时应通风，或采用机械风干。冷库的门应关紧，以避免库内温度升高，造成冷风机或蒸发器排管结霜，影响冷库里产品的储存质量。
 
当鸡蛋准备提出冷库时，保鲜冷库中的温度需要逐渐升高，否则鸡蛋处于低温状态突然遇热就会容易损害鸡蛋的外壳防护功效，造成鸡蛋变质等。
鸡蛋保鲜.jpg

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